Пряные культуры

Пряные травы удобнее всего выращивать в кухне на подоконнике. Если там не слишком жарко и не слишком темно, они прекрасно разовьются. Посадите еще несколько растений в горшки и на грядки, чтобы время от времени пополнять ими «кухонный» запас. Если у вас нет сада, посадите их в балконный ящик для цветов.

У большинства выращиваемых в помещении трав нужно периодически прищипывать верхушки побегов, чтобы они не вытягивались. Поливайте умеренно, только чтобы не пересыхал субстрат. Избегайте застоя воды. Время от времени поворачивайте горшки, иначе растения будут однобокими. Не старайтесь продержать растения в комнате как можно дольше: через год просто замените их на новые.

Шнитт-лук (Allium schoenoprasum)

У шнитт-лука узкие трубчатые листья, по вкусу напоминающие обычный лук. Не отщипывайте верхушки листьев, а обрезайте их у основания, иначе оставшаяся часть листа побуреет. Шаровидные соцветия розовых цветков красивы, но их обычно удаляют, чтобы лучше росли листья.

Кервель (Anthriscus cere folium)

У кервеля светло-зеленые листья, разделенные на множество листочков на длинных, хрупких черешочках. Кервель обычно употребляют в пищу в сочетании с другими пряностями. Растение светолюбиво, в тени вытягивается. В помещении очень недолговечно, даже на южном окне.

Эстрагон (Artemisia dracunculus)

У эстрагона длинные, узкие, серовато-зеленые листья с запахом аниса. По вкусу французский эстрагон лучше русского, но различить их по виду очень сложно. Не обрывайте сразу помногу листьев, чтобы эстрагон лучше рос. Субстрат должен быть влажным, но не допускайте застоя воды. Когда пожелтеют нижние листья, полив сократите.

Лавр благородный (Laurus nobilis)

В прохладном зимнем саду лавр вырастает в высокий плотный куст или даже деревце. Небольшие экземпляры некоторое время могут постоять и на подоконнике. У лавра темно-зеленые, зубчатые по краю ланцетовидные листья с пряным ароматом. В теплых странах лавр выращивают в садах, однако в средней полосе он не выдерживает продолжительных холодов. На лавр часто нападают щитовки. Комнатные лавры на лето полезно выставить на балкон или в сад.

Мята (Mentha sp.)

У мяты копьевидной (Mentha spicata) светло-зеленые ланцетовидные листья с зубчатым краем. Ее аромат трудно с чем-нибудь спутать. В качестве приправы хороша также мята яблочная (М. suaveolens), которая нередко встречается в продаже под старым названием мята круглолистная (М. rotundifolia). У нее круглые слабоо-пушенные листья с приятным ароматом. В период роста субстрат должен быть постоянно влажным, зимой поливайте очень умеренно.

Базилик (Ocimum basilicum)

Базилик — нежная однолетняя трава с овальными светло-зелеными листьями, которые распространяют сладковатый аромат. Летом цветет мелкими белыми двугубыми цветками, которые рекомендуется удалять. Существует множество сортов с листьями разных форм, размеров, цветов и ароматов. Есть базилик с запахом корицы, лимона, солодки и т.д. Бывает даже салатный листовой базилик с огромными гофрированными листьями. У сорта «Purple Ruffles» листья тоже гофрированные, но темно-пурпурные. Размножают базилик семенами.

Майоран (Origanum majoran)

У майорана мелкие, заостренные, слабоопушенные листочки с пряным, сладким ароматом. Чрезмерно разросшиеся побеги сильно обрезают.

Петрушка (Petroselinum crispum)

Петрушка — двухлетнее растение, но лучше выращивать ее как однолетнее. У сорта «Mooskrause» гофрированные темно-зеленые листья. Р. с. «Italian» — сорт с гладкими листьями. По декоративности он уступает гофрированным сортам, зато превосходит их по вкусу. Сильнорослый сорт Р. с. var. neapolitanum для подоконника слишком велик. Петрушку размножают семенами, но всходов приходится долго ждать.

Розмарин (Rosmarinus officinalis)

Этот мощный куст быстро займет весь подоконник, но его длинные, узкие как хвоинки листья распространяют такой приятный аромат, что розмарин стоит посадить дома хотя бы ненадолго. Его заостренные листочки сверху зеленые, а снизу — серебристые. Крупные растения летом цветут голубоватыми двугубыми цветками. «Severn Sea» — карликовый сорт. Гибриды группы Prostratus растут медленнее, неприхотливы и годятся для выращивания в комнате, хотя довольно раскидистые. Зимой розмарин поливают очень умеренно.

Тимьян (Thymus vulgaris)

У тимьяна узкие, плотные, очень ароматные листочки на длинных, тонких стеблях. Гибридный тимьян Thymus х citriodorus мельче и изящнее, а его листочки издают легкий запах лимона. «Golden King» — красивый сорт с золотистыми листьями, который хорошо растет в помещении.